Maionese de pepino

Ingredientes:

• 4 pepinos japoneses ralado no ralo grosso do ralo
• 2 colheres de sopa de creme de leite sem soro
• 1/2 maço de cheiro verde picadinho
• 1 cebola grande batida ou ralada
• 1 vidro de maionese 250g
• 1 Kg de batata cozida e amassada

Modo de Fazer:

Deixar o pepino ralado escorrer por 1 ou 2 horas. Misturar todos os ingredientes com a batata amassada e temperar com sal a gosto e bastante azeite de oliva.

Não usar vinagre!